1. Ph? (Soupe de nouilles vietnamienne)
La soupe de nouilles vietnamienne est devenu, depuis longtemps, une marque de commerce connue et préférée à travers le monde. Elle est faite d’ingrédients extrêmement simples comme le bouillon, le poulet ou la viande de boeuf, les nouilles fraîches de riz, les herbes aromatiques. Mais la plus grande attirance de la soupe de nouilles vietnamienne est peut-être la saveur du bouillon originalement préparée avec le parfum irrésistible.
- Bún ch? (Vermicelles au porc grillé)
Le goût original de ce plat est l’association des morceaux de porc grillés par le charbon et les condiments tels que la saumure fermentée (n??c m?m), le vinaigre, le sucre et le jus de citron avec les vermicelles, les légumes frais et les croustades farcies frites.
Les vermicelles au porc grillé du Viet Nam se classe en 10 ème place parmi les 10 plus bon plats en hiver choisis par la chaîne de télévision américaine CNN selon laquelle c’est l’association parfaite de deux plats les plus favorites: le porc grillé et la salade.
3. Bánh xèo (Crêpe)
Il s’agit d’un mets populaire mais très attirant. Une bonne crêpe doit d’abord croustiller avec la farce qui comprend le porc, la viande de boeuf ou crevettes… et doit être consommée avec les légumes. Pour goûter la crêpe, coupez-la en petits morceaux, puis roulez-la dans une galette soufflée avec la salade, la laitue… et plongez-la dans la saumure fermentée.
4. H? ti?u (Nouilles de riz ébouillantées au boeuf mariné et sauté)
Les ingrédients principaux de ce plat comporte les organes internes du porc, les crevettes, la viande de porc hachée, l’os du porc… On peut ajouter les oeufs de caille, les calmars, le foie du porc… au plat selon chaque région. Toutefois, son trait le plus caractéristique est le parfum de l’ail frit. Avec ce petit ingrédient, on a préparé un grand bol de H? ti?u de bonne saveur qui est vraiment difficile à trouver dans les autres plats.
5. Bún bò Hu? (Vermicelles au boeuf sauté de Hu?)
C’est une spécialité du Centre du Viet Nam qui devient trés attirante avec les ingrédients que sont le bouillon, la viande de boeuf, le porc et les vermicelles épaisses.
Dans une épisode de la série de films “Anthony Bourdain: Parts Unknown” de la chaîne CNN, le chef de cuisine américain célèbre Anthony Bourdain a dû dire que les vermicelles au boeuf sauté de Hu? est la plus bonne soupe du monde. Selon lui, ce mets a un goût extrêmement particulier et exquis. Son bouillon avec la saveur douce est complètement fait avec l’os du boeuf, du porc et il a le parfum léger des légumes odoriférants.
6. Bánh Kh?t
Dans World Street Food Congress, le bánh Kh?t du Viet Nam a été mis en liste de 35 plats “convoités” par le monde. C’est un bon mets connu par tout le monde. Son enveloppe croustillante est préparé avec du lait de coco concentré et sa farce se compose d’haricots verts, de crevettes et d’oignons frais. Il est consommé avec la sauce saumure savoureux et odoriférante. Les touristes arrivant au Viet Nam l’aiment.
7. Cà phê tr?ng (Café à l’oeuf)
Le Café à l’oeuf vietnamien a déjà occupé la première classe dans le classement de 17 types de cafés conseillés à l’égard des touristes.
Selon la société américaine de médias Internet Buzzfeed, ce mets est fait à partir du jaune de l’oeuf, du sucre et du café. Son goût est aussi sucré, peu amer et trop gras
qu’à celui de Tiramisu. Le Café à l’oeuf de Hà N?i est également choisi comme le type de café le plus digne de goûter dans le monde.
8. Chu?i n?p n??ng
Dans le World Street Food Congress au Singapour, le Chu?i n?p n??ng du Viet Nam a été sélectionné comme le plat le plus favori dans le monde.
Pourquoi ce plat simple et moins chere est connu et préféré par d’innombrables touristes étrangers?
Selon Th?y, le chef de comptoir dans la route de Phan ??ng L?u à H? Chí Minh-Ville, grâce aux méthodes de confection du Chu?i n?p n??ng qui lui sont secrètement transmises et les expériences individuelles, son mets est tout à fait différent de celui des autres et peu à peu préféré par les touristes, surtout les voyageurs étrangers. La saveur sucré des bananas cuits à point accompanée du parfum du riz gluant grillé ont conqueri beaucoup de voyageurs étrangers.
9. Bánh mì th?t n??ng (Pain aux viandes grillées)
Le pain aux viandes grillées vendu sur le trottoir dans la route Nguy?n Trãi (1er arrondissement, H? Chí Minh-Ville) a été également choisi comme l’une de 12 cuisines de rue les plus délicieuses du monde. En parlant du plat ci-dessus, cette page a décrit: Manger seulement un morceau de pain, vous avez pu sentir le plein goût du plat, une mélange entre la cuisine française et celle du Viet Nam. Le pain croustillant est la culture française, mais sa farce est vraiment la culture vietnamienne.